【シェフのヨコガオ】
話題の新店をオープンした料理人や、世界が注目する日本のトップシェフにインタビュー。
今月は「帝国ホテル 東京」の第14代東京料理長 杉本雄さんです。
話題の新店をオープンした料理人や、世界が注目する日本のトップシェフにインタビュー。
今月は「帝国ホテル 東京」の第14代東京料理長 杉本雄さんです。
【杉本 雄さん】
1890年、近代国家…
350人の料理人を束ねる、若きホテル料理長【帝国ホテル 東京】杉本雄さん｜シェフのヨコガオ＃84
