【京都】懐石料理に新しい息吹を吹き込み続ける”料理人”【15ヶ国翻訳字幕付】

ミシュラン二つ星の和食店「祇園　炭火割烹いふき」の主人・山本典央（やまもとのりお）さん。炭火を自身の料理の中で巧みに使い、懐石料理の可能性を追求しています。
店内は火を囲むような客席。そして厨房の真ん…