公爵婦人のじゃがいも〜フランスのエレガントで繊細な伝統料理を優雅に楽しむ

公爵婦人のじゃがいも（ポム・デュセス、Pommes Duchesse）は、フランス料理の伝統的なじゃがいも料理で軽くて繊細な一品です。卵黄入りのマッシュポテトを絞り袋で渦巻き状に絞り出し、オーブンで焼き上げます。外…