欧風カレーの名品「帝国ホテル」ビーフカレー【カレー好きなら絶対に食べておくべき名店中の名店シリーズ②/3回】究極のフレンチ技法を用いた「一生モノの一皿」、老舗ホテルが守り抜く“カレー”の真髄とは？

「日本最高峰のホテルが守り抜く一皿には、歴史を揺るがした激動のドラマがありました」
1931年頃、帝国ホテル第8代料理長・石渡文治郎氏が、近代フランス料理の父エスコフィエの直弟子として修得し、持ち帰ったレ…